Березовый сок: польза и вред

• Березовый сок: состав, правила сбора и хранения
• Польза березового сока для организма
• Вред и противопоказания березового сока

Березовый сок: состав, правила сбора и хранения

Сок березы – натуральный продукт, который добывается непосредственно из дерева путем проделывания отверстий в коре. Оптимальным временем для сбора являются весенние месяцы – март, апрель до появления первых почек. В сутки одно дерево способно дать 2-3 литра сока, при этом на березе это не отображается негативным образом.

Есть несколько нюансов сбора напитка:

• Для сбора сока стоит выбирать более взрослое дерево с диаметром ствола не менее 12 сантиметров.
• Наиболее полезен и обогащен витаминами напиток у деревьев, растущих в поле, где им достаточно солнечного света и влаги.
• Для того чтобы собрать сок необходимо в березе сделать отверстие на расстоянии 20 см от земли, если появилась капля, стоит просверлить более глубокое отверстие, вставить желобок и внизу подставить емкость для забора жидкости.
• Нельзя в одном дереве делать более 3 отверстий. При необходимости собрать много сока, следует использовать другие березы.

Пить напиток лучше свежим, это позволит обогатить организм максимальным количеством полезных веществ. Перед употреблением его следует тщательно процедить через марлю, сложенную вдвое, – это поможет избавиться от мусора и насекомых, которые могли попасть в емкость во время сбора сока. Хранить его необходимо в холодильнике, но не более 36 часов, иначе он может прокиснуть и потерять свои свойства. Для того чтобы сохранить сок дольше используется консервирование с добавлением цитрусовых, сушеных яблок и груш, мяты и других компонентов – все зависит от вкусовых предпочтений каждой семьи.

Одним из преимуществ березового сока является низкая калорийность (20 ккл/100 грамм), что позволяет использовать его даже людям, которые находятся на диете, придерживаются правильного питания. Основными полезными веществами, содержащимися в напитке, является: железо, медь, алюминий, натрий, калий, дубильные вещества, фитонциды, магний.

Польза березового сока для организма

О полезных свойствах березового сока известно издавна, он весьма часто использовался людьми для лечения ряда заболеваний, восстановления организма и наполнения его силой и витаминами после зимы. В современном мире, когда люд отдают предпочтение натуральным продуктам, спрос на напиток вновь возрос и он активно собирается и употребляется людьми.
Польза березового сока:

• Укрепление иммунитета, восстановление организма после перенесенных заболеваний.
• Устранение авитаминоза, который особенно ярко проявляется в весенний период.
• Усиление сопротивления организма к различным возбудителям болезней: бактериям, вирусам, инфекциям.
• Придание организму дополнительных сил, энергии, бодрости.
• Очищение организма от токсинов и шлаков.
• Оказание мочегонного действия, поэтому он весьма полезен при отеках.
• Активизация метаболических процессов в организме.
• Оказание благоприятного воздействия на организм в период обострения хронических заболеваний или развития воспалительных процессов.
• Нормализация пищеварительного процесса за счет стимуляции выработки желудочного сока.

Кроме внутреннего приема, березовый сок может использоваться и для внешнего применения в косметических целях: в качестве лосьона для увлажнения кожи, избавления от угревой сыпи и повышения тонуса. Также он хорошо помогает при борьбе с грибковыми заболеваниями и используется для промывания ран, что способствует их быстрому заживлению. Доказана эффективность березового сока и в борьбе с перхотью и выпадением волос.

Вред и противопоказания березового сока

Разрекламированный и столь популярный березовый сок имеет и свои противопоказания, а также при чрезмерном употреблении может нанести вред. Так, категорически запрещено пить напиток людям, у которых имеются заболевания почек или мочевыводящей системы, связанные с образованием камней. Не следует пить березовый сок без предварительной консультации с лечащим доктором и тем, у кого есть язва желудка или двенадцатиперстной кишки.
Применение березового сока в лечебных целях должно проходить только с согласия врача и с регулярным контролем за состоянием организма. Это позволит избежать осложнений, развития негативных последствий и неприятного исхода. Кроме того, важно помнить, что чрезмерное употребление напитка также отразится негативным образом на здоровье, поэтому наслаждаться свежим березовым соком следует умеренно.